大杂烩的做法大全家常(大杂烩的做法大全家常菜)

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本文目录
家常粤菜做法是什么
炒猪大肠
材料:猪大肠500克,青、全粤全红椒共150克 ,粤菜水发木耳50克 。家常调料 :葱1棵,菜做菜家常菜姜1块 ,法大法蒜3瓣,全粤全料酒、生抽各0.5汤匙 ,精盐3茶匙 ,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙 。
做法 :先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片 ,用料酒 、姜腌渍 。木耳 、青红椒改刀三角片 ,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。2.锅加底油下葱 、蒜炝锅,加青、红椒 、木耳 、精盐 、味精炒熟出锅 。3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒 ,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
粤菜生蒸五花肉的六种家常做法
一 、做法一
1 、材料
五花肉300克 、五香蒸肉粉100克 、姜丝适量 、生抽5克 、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升 。
2、步骤
1)碗中放入猪五花、姜丝、生抽 、糖 、盐、豆瓣酱。
2)再放入五香蒸肉粉 、水,搅拌均匀,腌制15分钟。
3)放入蒸锅,大火蒸30分钟。
4)出锅扣上大盘 ,翻过来即可食用。
二、做法二
1 、材料
五花肉250g、食盐适量、蒜适量 、料酒适量、生抽适量 、老抽适量 、蚝油适量、调和油适量 、五香粉适量 、白糖适量 。
2、步骤
1)五花肉在清水中浸泡30分钟 ,去除血水 ,洗净 。
2)切成簿片。
3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽 、老抽、料酒、白糖 、五香粉 、蚝油、姜丝腌制4小时以上。
4)大蒜用刀略拍一下 ,放在五花肉上 。
5)放入蒸锅内,水开后蒸35-40分钟 。
6)蒸好的五花肉蒜香浓郁,肉肥而不腻 。
正宗粤菜做法家常法
梅菜扣肉
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梅菜扣肉是汉族传统名菜,也属于粤菜中的客家菜,通常到过年期间,大部分广东人都会准备好梅菜扣肉 。制作方式有所讲究,需要通过煮 、煎、蒸的过程。颜色酱红,五花肉被浸透的入味,油脂也被充分的煎出来,吃起来软糯可口,入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁,梅菜浓郁芳香 ,梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处,好吃到停不下来 。
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