烤牛肉的做法家常做法(烤牛肉的做法家常做法窍门)

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本文目录

1. 豆腐合菜面怎么做
2. 鱼头豆腐面的做法做法做法
3. 豆沫豆腐的家常做法

豆腐合菜面怎么做

方法

1锅中烧开水 ，水开
，家常家常放入面条煮熟 ，豆腐大全豆腐大全再放入适量合菜。汤面汤面

2炒锅放油  ，做法做法放入适量豆腐，合菜炒熟 。

3将煮好的面条，捞到炒锅中 ，搅拌均匀 。

4放入适量盐 ，鸡精，五香粉
。

5再放入适量生抽和陈醋 。

6搅拌均匀，出锅装盘就可以吃了，非常美味。

鱼头豆腐面的做法

【食材准备】：

鱼头1个
、生姜1块、香葱1根、料酒2勺、盐2克
、白胡椒2克、北豆腐200克

【制作步骤】 
：

1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但鱼头剁开营养容易流失 
，整个下锅炖够火候味道才最鲜
。

炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐、料酒 、姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸吸干水分，锅中烧热少许油，开小火把鱼头煎香煎金黄。

2 、鱼头每个面都煎香之后 ，在锅中加入足够量的热开水 ，一定要是沸腾的热开水，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。

3、在鱼汤熬煮的过程中，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖，这样熬出的鱼汤没有腥味 。

4、看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块
 ，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜 ，北豆腐质地相较来说稍微硬一些，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大，能够吸饱鲜美的汤水。

5 、汤色炖至奶白，豆腐炖至疏松  ，鱼头豆腐汤就基本炖好了，出锅前加入盐
、白胡椒和香葱碎调味提鲜，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了 。

豆沫豆腐的家常做法

1、食材展示
：油100ml、八角5g
 、花椒5g、海带丝15g 、豆腐50g 、盐5g
、白芝麻10g、小米100g 、水700ml 、黄豆50g 、盐酥花生米75g 。

2 、准备食材：小米浸泡，豆腐切块
，黄豆泡发 。

3、做小米浆：将100g小米 ，5g花椒，5g八角放入豆浆机
，加200ml水 ，磨成浆 。

4、炸豆腐：锅中加100ml油  ，放入50g豆腐炸至金黄 ，捞出沥油 。

5 、花生捣碎 ：将75g花生米和10g芝麻混合 ，捣碎 。

6、煮豆沫 ：锅中加500ml水，放入50g黄豆 ，15g海带丝
，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐，煮2分钟。

7、最后带入小米浆 ，小火煮两分钟 
，撒上芝麻，花生碎即可。

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